สรรพคุณของผักวอเตอร์เครส
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ
- ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
- สารลูทีนและเบตาแคโรทีนในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับนัยน์ตา อย่างเช่น ต้อในตาและจอประสาทตาเสื่อม
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย
- ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเชื่อว่าผักวอเตอร์เครสนั้นสามารถช่วยล้างเลือดในร่างกายได้
- ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจ
- ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ
- ผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายได้
- ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด
- ช่วยลดการถูกทำลายของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากถึง 23%
- ช่วยยับยั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังบริเวณอื่น ๆ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งปอด
- ชวยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่
- ช่วยลดการทำลายของ DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม
- ช่วยลดอันตรายของการเกิดโรคมะเร็งที่มีสาเหตุมาจากควันบุหรี่และสารพิษอื่น ๆ ที่ได้รับจากอาหารต่าง ๆ
- ช่วยในการย่อยอาหาร
- มีคุณสมบัติช่วยในการห้ามเลือดเมื่อนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู
ประโยชน์ของผักวอเตอร์เครส
- นำมารับประทานสดหรือใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด แกงจืด ต้มซุป ผัดไฟแดง ชุบแป้งทอด รับประทานสดพร้อมกับส้มตำ น้ำพริก สอดไส้แซนด์วิช รวมไปถึงใช้ตกแต่งอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของผักวอเตอร์เครสต่อ 100 กรัม
- พลังงาน 11 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 1.29 กรัม
- น้ำตาล 0.2 กรัม
- เส้นใย 0.5 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- โปรตีน 2.3 กรัม
- วิตามินเอ 160 ไมโครกรัม 20%
- เบตาแคโรทีน 160 ไมโครกรัม 18%
- ลูทีนและซีแซนทีน 5,867 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 1 0.09 มิลลิกรัม 8%
- วิตามินบี 2 0.12 มิลลิกรัม 10%
- วิตามินบี 5 0.31 มิลลิกรัม 6%
- วิตามินบี 6 0.129 มิลลิกรัม 10%
- วิตามินบี 9 9 ไมโครกรัม 2%
- วิตามินซี 43 มิลลิกรัม 52%
- วิตามินอี 1 มิลลิกรัม 1%
- วิตามินเค 250 ไมโครกรัม 238%
- ธาตุแคลเซียม 120 มิลลิกรัม 12%
- ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม 2%
- ธาตุแมกนีเซียม 0.244 มิลลิกรัม 6%
- ธาตุฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม 9%
- ธาตุโพแทสเซียม 330 มิลลิกรัม 7%
- ธาตุโซเดียม 41 มิลลิกรัม 3%
%
ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA
Nutrient database)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น